Spareribs zijn een klassieker op de barbecue. Het is een gerecht dat altijd populair blijft en dat de meeste mensen wel lekker vinden. Het kan echter lastig zijn om de spareribs goed te bereiden. Een methode die daarbij kan helpen is de 3-2-1 methode. In deze blog zal ik uitleggen wat de 3-2-1 methode inhoudt en hoe je deze methode kunt toepassen op het bereiden van spareribs op de barbecue.
Spareribs 3-2-1 methode
De 3-2-1 methode is een methode voor het bereiden van spareribs op de barbecue. De naam van de methode verwijst naar de drie verschillende stappen die je doorloopt bij het bereiden van de spareribs. De methode is ontwikkeld om ervoor te zorgen dat de spareribs langzaam worden gegaard en lekker mals worden.
Wil je graag zien hoe wij deze overheerlijke spareribs maken? Klik dan even op de video onderstaande en volg samen met ons de stappen!
Stappen voor de Spareribs
De eerste stap van de 3-2-1 methode is het roken van de spareribs. Dit doe je door de spareribs in te smeren met een rub en ze vervolgens op de barbecue te leggen. Je kunt hierbij kiezen voor houtskool of voor een smoker. De spareribs moeten ongeveer drie uur worden gerookt. Dit zorgt ervoor dat de spareribs een lekkere rooksmaak krijgen en dat het vlees alvast langzaam begint te garen.
Na het roken van de spareribs is het tijd voor de tweede stap van de 3-2-1 methode. In deze stap worden de spareribs ingepakt in aluminiumfolie en worden ze teruggelegd op de barbecue. Voordat je de spareribs inpakt, voeg je nog wat extra smaakmakers toe, zoals boter, honing of appelsap. Vervolgens laat je de spareribs nog twee uur garen in het aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat het vlees nog malser wordt en dat de smaak van de extra smaakmakers goed in het vlees trekt.
De derde en laatste stap van de 3-2-1 methode is het afgrillen van de spareribs. In deze stap haal je de spareribs uit het aluminiumfolie en leg je ze weer terug op de barbecue. Je grilt de spareribs nog ongeveer een uur af, zodat ze een mooie korst krijgen en een beetje karamelliseren. Let er wel op dat je de spareribs niet te lang op de barbecue legt, want dan kan het vlees taai worden.
Voorbereiding van de spareribs
Nu je weet wat de 3-2-1 methode inhoudt, is het tijd om deze methode toe te passen op het bereiden van spareribs op de barbecue. Hieronder vind je een stap-voor-stap handleiding voor het bereiden van spareribs volgens de 3-2-1 methode.
Ingrediënten:
- Spareribs
- Rub
- Aluminiumfolie
- Boter
- Honing (optioneel)
- Appelsap
- Barbecuesaus
Stap 1: Voorbereiding
- Verwijder het vlies aan de achterkant van de spareribs (dit kan je doen door een doek te gebruiken om het vlies te pakken voor grip en het eraf te trekken).
- Strooi de spareribs in met de rub.
Stap 2: Roken
- Bereid je barbecue voor op indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 11 graden Celsius.
- Leg de spareribs op de barbecue en laat ze roken gedurende 3 uur.
Stap 3: Inpakken
- Haal de spareribs van de barbecue en leg ze op een stuk aluminiumfolie.
- Voeg een paar klontjes boter, een scheutje honing en een scheutje appelsap toe aan de spareribs.
- Vouw de aluminiumfolie dicht zodat de spareribs volledig zijn ingepakt.
- Leg de ingepakte spareribs terug op de barbecue en laat ze nog 2 uur garen.
Stap 4: Afgrillen
- Haal de spareribs uit het aluminiumfolie en leg ze terug op de barbecue.
- Gril de spareribs nog ongeveer 1 uur af totdat ze een mooie korst hebben.
- Serveer de spareribs eventueel met barbecuesaus.
Heerlijke malse spareribs
En dat is het! Met de 3-2-1 methode heb je gegarandeerd heerlijke, malse spareribs van de barbecue. Het roken zorgt voor een heerlijke rooksmaak, het inpakken zorgt ervoor dat het vlees lekker mals wordt en de afgrilling zorgt voor een mooie korst op de spareribs. Experimenteer gerust met verschillende rubs en smaakmakers om jouw perfecte spareribs te creëren. Eet smakelijk!
