Ben je opzoek naar een sfeervolle kerstbeleving voor jullie kerstbrunch of kerstdiner? Dan is Smokey Basterd’s wellicht de cateraar voor uw event. Tijdens de feestdagen hebben wij heerlijk kerstdiners, lunches, brunches en walkingdinners. Wij verzorgen een unieke avond uit voor jouw familie of jouw team.
Kerstmenu
Wat staat er op het menu? Dat is bij elke aanvraag anders, voor ons is het van belang fat wij gerechten serveren waar wij uw gasten blij mee maken. Dat kan met oesters of kreeft van de BBQ maar ook met onze Hollandse Winter Hamburger, wild gerechten zoals hertenstoof, hazenpeper, rendang van wild, en stoere desserts als onze American Bread Pudding met Jack Daniel’s Caramel en Amarena kersen. Lees hier meer over onze kerst catering
Walking dinner tijdens kerst of de feestdagen
Het kan ook passend zijn om tijdens de feestdagen te kiezen voor een mooi geserveerd menu maar dan niet geserveerd aan tafel maar juist informeel, de gerechten die wij serveren zijn in het formaat van tussengerechten. Iedereen kan vrijbewegen en wij verzorgen zitplekken en statafels, daarnaast kunt u ook kiezen voor onze wijnbar, bierbar, cocktailbar van Punch Club, Champagnebar waar wij werken met Carbon, Lamborghini, Veuve Clicquot en onze huisleverancier Ovino wijnen en koffiebar met Illy Koffie.
Informeel maar toch culinair genieten!
Een walking dinner hoe gaat dat in zijn werk? Wij zetten vaak als eerste rond os BBQ flatbread met gezouten boter, truffelboter en Chuncky Tomato dip.
Daarna de amuse, zoals afgelopen jaar was dat onze huisgemaakte frikandel van kippendijen en procureur met een mayonaise van Langoustine en afgetopt met kaviaar ( ooit samen gedaan met Julius Jaspers). Aansluitend ons menu:
Tataki van Dry Aged Entrecote met Japanse noodles, wasabimayonaise, Sake en Shii-takes
Krokant buikspek met zoet zuur van venkel, langoustine en Motoyaki mayonaise
Gegrilde rib-eye met salieboter, pastinaak creme en bospaddenstoelen
Brisket Style gegaarde kalfswangen met bone marrow mash, bacon & Bourbon jus gekonfijte sjalotten
Ultime lava brownie cake S’Mores met Oreo koekjes
Smokey Basterd’s Buffetten
Tijdens de wat dondere maanden hebben wij naast onze reguliere buffetten ook heerlijke seizoensbuffetten, denk aan wild buffetten, herfst en winter gerechten.
Wij bereiden alles in eigen keuken van koekjes bij de koffie tot onze eigen sauzen, desserts, ijs, bruidstaarten alles. Dus een menu samen met u samenstellen doen wij heel graag.
Winter buffet
Winter Burger – burger- zoet zure rode kool – Old Amsterdam – rookworst – jam van stoofpeer – pittige piccalilly mayonaise
Cheesy ( kaasfondue ) Chicken
Winter skillet – verse worst – bacon – zoete aardappel – creme fraiche – raclette & emmentaler kaas
Zalm – Chorizo – Hollandaise schuim
Gingerbread chickenwings – spicy jalapeno cream
Jagermeister & Berries buikspek
Winterse salades
BBQ Pinsa met boters & dips
Wilt u meer informatie? Klik op deze link of mail naar sales@smokeybasterds.nl
