Bij Smokey Basterd’s geven wij ieder weekend op verschillende plekken in het land onze BBQ workshops. Onze workshop onderscheiden zich van de meeste andere omdat wij werken als groep. Je maakt dus niet per werkbank een 3 of 4 gangen menu. Wij bereiden met de groep tussen de 15 en 20 verschillende gerechten. Op deze manier gebruiken wij heel veel BBQ technieken en zijn de meeste BBQ Workshops ook voor ieder niveau. Onze pitmaster verdeeld de gerechten naar wens en overlegd ook wat je graag zou willen leren.
Uitgebreid Menu 15-20 gangen
Het menu maak je natuurlijk allemaal zelf. Onze gerechten zijn complex en bevatten vaak veel componenten erbij. Ons buikspek bijvoorbeeld is met langoustine, Motoyaki mayonaise en zoet zuur van venkel. Daarna bereidt je het gerecht voor de hele groep. Je proeft wel alle gerechten natuurlijk. Zo willen wij jou tijdens onze barbecue workshops ook veel inspiratie meegeven naar huis. Veel deelnemers kiezen toch vaak gerechten die ze zelf lekker vinden. Gedurende de dag worden de recepten schaarser en halen we iedereen uit zijn comfort zone. Daarnaast zeg je geen nee tegen een groep die keihard gewerkt heeft een gerecht te bereiden. Wellicht dat je andere producten en smaken zo gaat waarderen.De barbecues tijdens de BBQ Workshop
De barbecues tijdens de BBQ Workshop
Op elke locatie hebben wij een BBQ speeltuin. Wij hebben ons nooit gekoppeld aan een merk BBQ. Dat komt omdat wij willen werken met de barbecue die passend is voor de bereiding. Net als houtskool is de BBQ ook van belang voor de juiste garing en smaak. Daarom hebben wij als barbecues; Grilltrailer smokers, Keij en Green Egg kamado’s, Grilltrailer Santa Maria grills, Grilltrailer vuurpits, Konro grills, Keij Hibachi grills, HomeFire braais, Grilltrailer Parilla grills, Hunsaker drumsmokers,, plancha barbecues zoals de Ofyr of de Artola. Het leuke is wel dat de meeste recepten thuis allemaal op een gesloten barbecue te maken zijn. Maar het is ook leuk om met het grote werk aan de slag te gaan.
Onze barbecue workshop locaties in Nederland
Wij geven onze bbq workshops op een aantal hele toffe plekken in het land. Zo zijn wij te vinden in Apeldoorn, Meppel, Zeewolde/Harderwijk, Leeuwarden, Twello en Amstelveen. Het zijn allemaal unieke plekken zo ben je te gast in de gevangenis van Leeuwarden bij Cafe de Bak. In Apeldoorn vind je de locaties SOAP op het Zwitsalterrein en onze eigen BBQ Kookstudio in Ugchelen ( Apeldoorn ). Deze locaties geven een extra dementie aan onze workshops, locatie en sfeer zijn heel belangrijk. Wij willen natuurlijk dat je veel leert maar dan wel met veel sfeer en gezelligheid.
Welke barbecue workshop edities zijn er?
Wij geven het jaar rond diverse barbecue workshops. Deze workshops gaan ook met de seizoenen mee. Zo hebben wij in de lente en zomer de Open Vuur Mallmann BBQ workshop, Kamado culinair, Kamado 1.0 BBQ workshop en de beginner BBQ Workshop. Ook kun je je inschrijven voor de Japanse BBQ Workshop, Ultiem Vlees BBQ Workshop en de Bier & BBQ Workshop. We hebben ook seizoens barbecue workshops zoals de Wild & Winter BBQ Workshop, Kamado Winter BBQ Workshop, Winter Bier & BBQ Workshop en de Christmas BBQ Workshop. Je kan je voor deze workshops inschrijven individueel als met een groep. De grote van de groep ligt tussen de 16-24 deelnemers afhankelijk van de editie.
Bekijk hier alle edities en locaties: www.smokeybasterds.nl/workshops
Zijn er ook Beginner Barbecue Workshops?
In Amstelveen hebben wij een speciale barbecue workshop ontwikkeld voor de startende barbecuer. We gaan tijdens deze workshop samen de barbecue opstarten, bespreken de verbranding. Dat houdt in welk houtskool gebruiken wij voor welke bereiding en barbecue. Op de kamado leren wij jou hoe je de divide en conquerer moet gebruiken. De werking van de hitteschilden. Het garen op lage en hoge temperaturen. Direct en indrect barbecuen, gebruik van gietijzer zoals skillets en Dutch Ovens en het gietijzeren grillrooster.
Bekijk de workshops hier: www.smokeybasterds.nl/workshops/amstelveen
De Barbecue workshops in onze kookstudio in Ugchelen
De BBQ workshops in de kookstudio zijn ook wisselend zoals hierboven staat omschreven maar we doen ook een nieuw concept op deze locatie. Omdat we hier werken in een professionele keuken met een prive restaurant kunnen we hier nog meer. Denk aan de Wijn Culinair BBQ Workshop, Whiskey & BBQ Workshop en prive barbecue workshops. Wij werken in de binnen en buiten keuken en bereiden gerechten voor. Deze gerechten serveren wij aan tafel. We doen dus eerst de voorbereiding voor 2,5 uur en gaan daarna lekker aan tafel. Bij de wijn barbecue workshop is onze sommellier er ook bij. Hij legt alles uit over de wijnen en neemt je mee in het proefproces tijdens het koken. Zo kan hij laten zien en proeven op basis van welke smaken hij de wijnkeus heeft gemaakt. Aan tafel serveren wij de bijpassende wijnen bij de gerechten. Je geniet dus van een 6-8 gangen menu met heerlijk wijnen. De gerechten maak je samen met de Chef af op de barbecue. Deze gerechten serveren wij op luxe porseleinen servies, aan hele mooie gedekte tafels.
Hoe lang duren de barbecue workshops
Onze BBQ Workshops beginnen van om 12:30 met het ontvangst. Om 13:00 gaan we starten met het maken van de eerste barbecue gerechten. De eindtijd is een indicatie vvan rond 17:00 uur. Dit is afhankelijk van de groep, gezelligheid en de producten die hun garingtijd nodig hebben. 1 ding scheelt je hoeft niet meer te eten na de workshop dus plan er geen etentje achter aan 🙂
Elk jaar wisselen wij de recepten van de BBQ Workshops
De edities van onze barbecue workshops komen ieder jaar terug en soms ook een nieuwe natuurlijk. Omdat de invulling van de workshop ieder jaar verandert. Dus heb je dit jaar de kamado workshop gevolgd dan kun je een jaar later weer komen want dan zijn alle gerechten nieuw en weer vol nieuwe technieken en smaken. Zo blijft het leuk terug te komen en te leren. En 60% van onze deelnemers komen 1-2 keer per jaar en dat ook alleen voor lekker eten, drinken en de gezelligheid.
Bekijk hier onze sfeerimpressie van een Barbecue Workshop bij Smokey Basterd’s
Wil je een barbecue workshop boeken of meer informatie?
Hier vind je alle workshops: www.smokeybasterds.nl/workshops
Hier vind je al onze catering mogelijkheden: www.smokeybasterdscatering.nl
Webshop: www.smokeybasterds.nl
Barbecue Workshops voor bedrijven, groepen of vriendenuitjes
Naast dat je jezelf kan inschrijven in de reguliere BBQ Workshops doen wij ook heel veel bbq workshops op locatie en in een prive setting. Wij kunnen op locatie bij u thuis of bij het bedrijf een barbecue workshop verzorgen. Ook doen wij veel workshops in onze kookstudio. Lees hier meer over in de blog: BBQ Workshops voor groepen, bedrijven en vriendengroepen
